醤油麹で海苔の佃煮

在外日本人あるある、「日本食材を大切に仕舞って気が付いたら賞味期限が切れている」

歴の浅い私も例外ではなく、戸棚の整理をしていたら未開封のまま湿気た海苔が。。

貴重な日本食材を美味しく頂くために佃煮にしてみたらびっくりするくらい簡単！

醤油麹を使うことで減塩になり、やさしい甘みもプラスされてお砂糖なしでも美味しいです。

材料

海苔 全形3枚

醤油麹 大さじ2.5

みりん 大さじ1

酒 大さじ2

椎茸出汁 or 水 大さじ3

（お好みで砂糖 小さじ半分）

作り方

１．小鍋に調味料を全て入れ、海苔をちぎって入れ混ぜる。

２．数分経ってから中火にかけ、煮立ったら弱火にして煮詰める。

３．海苔が溶けて少し煮詰まった感じになったら出来上がり。

そのままご飯のおともに、納豆に、バターと合わせてパスタに、茹でた野菜と合わせて和え物にと色々使えて便利です。